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Leider ist es wieder soweit, der Lockdown ist da. Aber wir machen das Beste daraus…

Culinarische Reise to go

Ab sofort bis zum Ende des Lockdown bieten wir Ihnen wieder unsere Culinarische Reise to go. Wählen Sie einzelne Gerichte oder das 3-Gänge Menü mit oder ohne Weinbegleitung. Diese Karte ist gültig bis 10. Januar 2021 ab dem 11. Januar 2012 gibt es eine neue Karte…

Vorspeisen

  • Waldpilzsuppe
    8,50 €

    Ravioli | Kresse

  • Ziegenkäsetrüffel
    11,50 €

    Rosmarinknäckebrot | Apfel- Feigen- Chutney

  • Entenkeulenmousse
    12,50 €

    Cassisgelé | Rotkohlsalat | Wallnusspesto

  • Tatar vom Rind
    13,50 €

    Kapern | Ei | Safran- Mayonnaise

Hauptspeisen

  • Confierte Entenkeule
    17,50 €

    Rahmwirsing | Klöße | Orangen Jus

  • Fisch des Tages
    16,50 €

    Fregola | Marktgemüse | Tomaten | Krustentier Sud

  • Poulardenbrust
    16,50 €

    Bohnen Cassoulet | Geschmorte Tomaten

  • Safranrisotto
    16,50 €

    Garnelen | Parmesan | Glühweinkirschen

  • Gnocchi
    15,50 €
    Bresaola | Salbei | Mediterranes Gemüse | Parmesan

Nachspeisen

  • Weißes Schokomousse
    6,50 €

    Heidelbeerkompott | Schokocrumble

  • Panna Cotta
    5,50 €

    Mangoragout

Menü

  • Dinner-Menü 3-Gänge
    32,- €

    Wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und eine Nachspeise

  • Wein-Menü 3-Gänge
    42,- €

    Wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und eine Nachspeise. Zusätzlich erhalten Sie eine Flasche Wein aus unsere Weinkarte.

Öffnungszeiten zum abholen:
Montag bis Samstag: 12:00 bis 20:00 Uhr

Sonntag: 12:00 bis 15:00 Uhr – Sonntagabend ist das Restaurant geschlossen!

Bestellen Sie Ihre Gerichte per Telefon unter 0391.555 79 745 von 11:00 Uhr bis 19:00 Uhr oder 24/7 per Mail info@culinariarestaurant.de

Sie bekommen auch bei unseren to go Menüs die gewohnte Culinaria Qualität

To go Menü bestellen und genießen

Bestellen Sie ihr To go Menü online oder rufen Sie uns unter unserer Reservierungshotline an: 0391.555 79 745

Leider ist es wieder soweit, der Lockdown ist da. Aber wir machen das Beste daraus…

Culinarische Reise to go (neue Karte!)

Ab sofort bis zum Ende des Lockdown bieten wir Ihnen wieder unsere Culinarische Reise to go. Wählen Sie einzelne Gerichte oder das 3-Gänge Menü mit oder ohne Weinbegleitung.

Vorspeisen

  • Südtiroler Bergkäsesuppe
    8,50 €

    Tiroler Speck | Ravioli

  • Gebackener Ziegenkäse
    11,50 €

    Rosmarinknäckebrot | Apfel- Feigen- Chutney

  • Geräucherte Forelle
    11,50 €

    Cassisgelé | Rotkohlsalat | Wallnusspesto

  • Tatar vom Rind
    13,50 €

    Kapern | Ei | Safran- Mayonnaise

Hauptspeisen

  • Wiener Schnitzel vom Kalb
    18,50 €

    Gurkensalat | Kartoffelgratin

  • Fisch des Tages
    17,50 €

    Fregola | Marktgemüse | Tomaten | Krustentier Sud

  • Maispoulardenbrust
    16,50 €

    Bohnen Cassoulet | Südtiroler Weisskohl

  • Vogelbeer Risotto
    15,50 €

    Garnelen | Mascarpone

  • Spinatknödel
    14,50 €

    Schwammerlragout | Kresse

  • Gnocchi
    15,50 €
    Bresaola | Salbei | Mediterranes Gemüse | Parmesan

Nachspeisen

  • Palatschinken
    6,50 €

    Apfel | Rosinen | Vanillesauce | Zimt | Zucker

  • Weisses Schokomousse
    6,50 €
    Heidelbeerkompott | Schokostreusel
  • Panna Cotta
    5,50€
    Mangoragout

Menü

  • Dinner-Menü 3-Gänge
    32,- €

    Wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und eine Nachspeise

  • Wein-Menü 3-Gänge
    42,- €

    Wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und eine Nachspeise. Zusätzlich erhalten Sie eine Flasche Wein aus unsere Weinkarte.

Öffnungszeiten zum abholen:
Montag bis Samstag: 12:00 bis 20:00 Uhr

Sonntag: 12:00 bis 15:00 Uhr – Sonntagabend ist das Restaurant geschlossen!

Bestellen Sie Ihre Gerichte per Telefon unter 0391.555 79 745 von 11:00 Uhr bis 19:00 Uhr oder 24/7 per Mail info@culinariarestaurant.de

Sie bekommen auch bei unseren to go Menüs die gewohnte Culinaria Qualität

To go Menü bestellen und genießen

Bestellen Sie ihr To go Menü online oder rufen Sie uns unter unserer Reservierungshotline an: 0391.555 79 745

Unsere gesamten Kapazitäten für das Silvestermenü am 31.12.20 sind ausgeschöpft.
Vielen Dank an unsere Kunden für das entgegengebrachte Vertrauen!

Das Silvestermenü am 31.12. ist ausverkauft

Zusätzlich zur tägliche Culinarischen Reise To go bieten wir unser wechselnden Spezial Menüs für besondere Tage.

Silvestermenü To go für den 31.12.2020 (Ausverkauft!)

Sie können dieses Menü bis einschließlich 28.12.2020 Vorbestellen.

1. Gang

  • Hummer

    Vanille | Zitrusfrüchte | Romanasalat

2. Gang

  • Rinder- Hirschroulade

    Entenstopfleber | Kräuterseitlinge | Morcheljus | Kartoffelgratin

  • Seeteufelbäckchen

    Bohnencassoulet | Salbeignocchi | Wintertrüffel

  • Kartoffelbisquit

    Geschmorter Chicorée | Gorgonzola | Orangen – Kaffeejus

3. Gang

  • Pralinencreme

    Kumquats | Safran | Blätterteighaube

Weinempfehlungen zum Silvestermenü

  • Prosecco Ceschin
    13,50 €

    0,75l Prosecco

  • Gavi di Gavi San Rocco Fontanassa
    13,50 €

    0,75l Weisswein Trocken

  • Bombino Nero Macchite
    13,50 €

    0,75l Roséwein Trocken

  • Talé Ceschin
    16,00 €

    0,75l Rotwein Trocken

Öffnungszeiten zum abholen für das Spezial Menü:
Abholung Weihnachtsmenü am 25.12. und 26.12.20: 11:30 bis 14:30 Uhr und 17:30 bis 20:00 Uhr
Abholung Silverstermenü am 31.12.20: 17:00 bis 21:00 Uhr

Bestellen Sie Ihre Gerichte per Telefon unter 0391.555 79 745 von 11:00 Uhr bis 19:00 Uhr oder 24/7 per Mail info@culinariarestaurant.de

Sie bekommen auch bei unseren to go Menüs die gewohnte Culinaria Qualität

Speisen in besonderer Atmosphäre

Das Culinaria ist in einem besonderen Gebäude untergebracht. Entworfen mit der Geschichte des Gebäudes im Auge, haben wir einen weichen industriellen Stil im Restaurant geschaffen. Dieser Stil, kombiniert mit einer großzügigen Bar und einer Terrasse mit einem einmaligen Ausblick, rundet das in dieser Stadt einzigartige Ambiente ab. Unsere Außenterrasse liegt direkt über der Elbe und verwöhnt Sie während Ihres Aufenthalts im Culinaria mit einem wunderschönen Blick auf den Fluß.

Unser Angebot umfasst sowohl einen raffinierten Mittagstisch, mit einer von Chef Rocco Esposito im Culinaria Style interpretierten Crossover Küche, als auch ein exklusives Kaffeeangebot mit selbstgebackenem Kuchen bis hin zu unseren wöchentlich wechselnden internationalen Gerichten der Abendkarte. Das Culinaria bietet eine handgemachte internationale Küche, ergänzt durch saisonale Aromen und Produkte aus der Region.

Das Restaurant liegt im Herzen von Magdeburg auf dem Domfelsen, direkt am Ufer der Elbe. Eine fantastische Kulisse ergibt sich aus dem Blick von der anderen Seite des Flusses, wo sich die Lichter des Restaurants unterhalb des Doms in der Elbe spiegeln. Schon jetzt ein beliebtes Fotomotiv für Touristen und Fotografen.

Zwischendurch und danach genießen Sie an unserer großzügigen Bar Cocktails oder feine selektierte Weine.

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag: 12:00 bis 17:00 Uhr – 17:30 bis 23:00 Uhr

Sonntag: 12:00 bis 17:00 Uhr – Sonntagabend ist das Restaurant geschlossen!

Küche 12:00 bis 14.30 und  17.30 bis 22:00 Uhr ( letzte Bestellung 21:30 Uhr ) außer an Feiertagen bis 21:00 Uhr

Sie sind zu jeder Zeit herzlich willkommen mit uns zu essen oder zu trinken!

Tischreservierungen können im Moment leider nicht vorgenommen werden.

Sollten Sie eine Eventanfrage haben, die sich auf die Zeit nach dem Lockdown bezieht, können Sie uns gerne über unsere Eventanfrageformulare kontaktieren oder uns einfach eine E-Mail schreiben

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Anspruchsvolle und
ehrliche Küche

ist der Anspruch des Culinaria Küchenteam.

Rocco Esposito führt im Culinaria ein modernes Unternehmen des Kochhandwerks, mit internationaler Erfahrung.

Das Culinaria steht für moderne und innovative Crossover-Küche mit italienischem Einfluss, geschuldet durch meine Herkunft. Die Crossover-Küche ist die Integration verschiedener regionaler, nationaler und internationaler Produkte und ihre Zubereitungsmöglichkeiten. Zahlreiche geschmackliche Eindrücke, die ich aus meinen Reisen mitbringe, etablieren sich bald als fester Bestandteil in meiner Küche.

Vor allem die unterschiedlichen Aromen, die meine kulinarischen Impressionen geprägt haben, mutieren zu Hause zu exquisiten interkulturellen Erlebnissen. Crossover nennt man die neue Küchenfreiheit, die verschiedene Kochstile und Aromen in einem Gericht vereint. Eine solche Kreuzung entsteht, wenn man beispielsweise asiatische Aromen mit klassisch europäischer Küche vereint.

Geführt wird das Culinaria Restaurant von mir, sowie meinem jungen, motivierten Team, welches ich hier vorstellen möchte.

In der Küche:
Robert Kars, mein Küchenchef, ist seit vielen Jahren in meinem Unternehmen tätig und hat dort an der Seite von Robert Strube viele Erfahrungen gesammelt. Er ist ein zuverlässiger Pragmatiker mit einer sehr guten Kenntnis der deutschen und auch internationalen Küche.
Sein Credo : Mise en Place ist alles.

Ihm zur Seite stehen Andy Lorenz und Tim Böttcher. Auch Andy ist seit vielen Jahren bei mir. Irrational, unberechenbar, nie langweilig. So ist er und so sind auch seine Kreationen, die ihm auch den Titel „Pastakönig“ eingebracht haben. Fleisch, Fisch oder Gemüse sind für ihn kein Problem. Legendär ist zur Spargel-Zeit seine Sauce Hollandaise.

Tim dagegen ist ein sehr anständiger und ausgeglichener Typ, quasi der ideale Schwiegersohn. Auch er ist sehr talentiert und ausgesprochen kreativ in der kalten Küche und beim Dessert. Das was er macht, ist immer stimmig.

Miguel Monteiro, unser Küken, bringt portugiesisches Feuer ins Team, ist aber trotz seines Alters sehr zuverlässig und vor allem kollegial.

Und natürlich Karin, unsere gute Seele und Küchenhilfe, ohne die bei uns nichts laufen würde.

Im Restaurant :
Das Serviceteam wird geführt von Tanja Hartkopf – jung, dynamisch und entschlossen bei der Sache. Wie ein General duldet sie keine Widerworte.

Ihre Stellvertreterin ist Ailleen Kinnigkeit.
Stille Wasser sind tief – aber auch ausgeglichen und sehr entschlossen, sowie kompetent, insbesondere im Weinbereich.

Anika Hucke, unsere Professorin, vereint so viel Wissen wie möglich in einer Frau und lässt uns andere zwar wie Schüler aussehen, ist aber dafür eine umso größere Bereicherung für unser Team.

Die gerade ausgelernte Jasmin Richter ist jung, frech und charmant. Diesem Lächeln kann man jeden Fehler verzeihen.

Ihr Rocco Esposito
Geschäftsführer

Was Kunden über uns sagen

Hallo meine Lieben,

ich danke Euch ganz herzlich ♥️ für das tolle To-go-Menü, dass Ihr mir zusammengestellt habt. Die gezupfte Gans mit dem Brioche und den Sauerkirschen war schon ein toller Anfang, mein absolutes Highlight war aber der Sauerbraten! Butterzart, wunderschöner abgerundeter Geschmack mit einem wie immer superleckerem Sößchen. Genial die Rosinen darin! Und die Schwarzwurzeln zum Kartoffelstampf vollendeten die Sache, ein ganz starker Gang! Die Gewürzbirnen bildeten dazu den gelungenen Abschluss eines exzellenten Essens…Schöner wäre nur noch, wenn man endlich wieder bei Euch sitzen dürfte, vom Service rundum stets hervorragend betreut und sich auf die lecker angerichteten Kreationen auf dem Teller freuend. Aber bis es soweit ist, werdet ihr mich wohl noch öfter Tüten wegschleppend erleben!
Euer Falko
P.S. Danke für die tolle Überraschung! Risotto mag ich sehr, es war wunderbar schlotzig und geschmackvoll, die Garnelen perfekt auf dem Punkt. Ich dachte erst, Schalotten dazu? Aber es war zusammen köstlich.

“Haben das Gourmet Menü mit Weinverkostung genossen. Das Culinaria wird immer besser. Dazu die Lage! Eine echte Empfehlung.”

“Exquisite Küche mit phantasievollen Neu-Interpretationen bekannter Klassiker der gutbürgerlichen gehobenen Küche. Ein Gaumenschmaus der natürlich seinen Preis hat und auch haben darf.
Geniale Architektur und eine traumhafte Lage mit Blick auf die Elbe. Besonderes Highlight ist die Terrasse über der Elbe, auf der sich vorzüglich laue Sommerabende verbringen lassen. Definitiv eine der besten Adressen der Stadt.”

“Exquisite Küche mit phantasievollen Neu-Interpretationen bekannter Klassiker der gutbürgerlichen gehobenen Küche. Ein Gaumenschmaus der natürlich seinen Preis hat und auch haben darf.
Geniale Architektur und eine traumhafte Lage mit Blick auf die Elbe. Besonderes Highlight ist die Terrasse über der Elbe, auf der sich vorzüglich laue Sommerabende verbringen lassen. Definitiv eine der besten Adressen der Stadt.”

“Tolle, kreative und saisonale Speisekarte. Super nettes, freundliches und unkompliziertes Personal. Geschmacklich und optisch tolle Gerichte. Einziges kleines Manko für uns war der “weiche” Spargel, der ruhig noch etwas weicher hätte sein dürfen.“

“Wir saßen sehr ruhig im Gewölbeteil des Restaurants. Sehr angenehmes Licht und schöne Inneneinrichtungen.

Essen 5/5
Schön angerichtete Gericht, die sogar Skeptiker wie mich überzeugt haben.

Service 5/5
Sehr nette und zuvorkommende Bedienung.

Preis/Leistungsverhältnis 4/5
Super Preis/Leistung bei den Hauptgängen und Vorspeisen

Gesamt
Wer bereit ist etwas mehr auszugeben wird einen wunderschönen Abend im Restaurant verbringen.”

“Essen super plus und wenn es noch eine Steigerung geben würde würde diese wählen. Ein ringsum stimmiges Konzept. Einfach Note 1”

“Ganz fantastisch… ein schöne Geheimtipp für Gourmet… Hat uns sehr sehr gut gefallen werden auf jeden Fall wieder dort einkehren… Bedienung hat alles wunderbar gepasst… ein schöner Abend.”

“Das war ein sehr schöner Abend im “Culinaria”. Essen lecker, Bedienung sehr nett, Einrichtung geschmackvoll. Das Filet war ein Traum !!”

“Mit Abstand das zur Zeit beste Restaurant in Magdeburg. Sehr schöne Speisekarte. Kurz und knackig. Das Essen war ein Traum. Leider passte das Dessert nicht mehr rein .
Kleiner Tipp, unbedingt den Rum probieren.”

“Super Service, der stets um das Wohl besorgt war. Exzellentes Essen und eine tolle Atmosphäre.”

“Hier gibt es sehr leckeres Essen, wir haben Rinderfilet gegessen was spitze war. Sehr schön eingerichtet im inneren. Wir konnten von unseren Tisch aus, raus zur Elbe schauen, was uns sehr gefallen hat. Die Mitarbeiter waren sehr zuvorkommend. Wir kommen gerne wieder.“

“Wir sind schon öfters dort eingekehrt. Werden immer sehr herzlich empfangen. Dieses Restaurant besticht durch das sehr freundliche Servicepersonal und die sehr gute und ehrliche Küche. Wir kennen kein besseres Restaurant in Magdeburg, was in dieser Qualitätsstufe mithalten kann. Ach und übrigens Magdeburger sollten lieber zu Fuß dort einkehren, denn es gibt dort sehr leckere Weine.“

“Also … das war Überraschung pur – sowohl vom Servicepersonal über Platzwahl mit Blick auf die Elbe bis zu jeder einzelnen Speise und Nachspeise. Wir hatten die Wahl: nur ansehen und bestaunen oder doch essen – es waren alles kleine Kunstwerke und überaus schmackhaft. Der Küche gebührt ein Sonderlob. Nun ja – alles hat auch seinen Preis … und Vorbestellung wäre wohl auch ratsam.“

Hallo meine Lieben,

ich habe eben die ersten beiden Gerichte gegessen, es war wie zu erwarten wieder einmal saulecker! Der leckere Salat mit dem ersten Spargel für mich in diesem Jahr und dann die 1a-Wirsingrouladen mit dem sensationellen Chutney und den süßlich-scharfen Kartoffel…ein Gedicht! Ganz tolle orientalische Aromen!
Meine besten Grüsse an das ganze Team, allen voran Tanja, Aileen, Jasmin, Robert, Tim, Andy, Miguel und Rocco (und selbstverständlich allen anderen, die mir namentlich persönlich nicht bekannt sind).
Macht’s gut, das Dessert gibt es nachher zum Kaffee!😉
Euer Falko

Hallo liebes Culinaria Team,

vielen Dank für die tolle Zubereitung des Ostermenüs. Dies betrifft sowohl den kulinarische Seite (super wie immer) als auch

das liebevolle Osterdesign der Auslieferung.

Beim nächsten Restaurantbesuch (hoffentlich bald), möchten wir dies noch mit einem entsprechenden Obolus für das Team honorieren.

Mit freundlichen Grüßen

Barbara und Bernd Gathge

Liebes Team von Culinaria,

Vielen Dank für das fantastische Menu.

Elke Michels-Hansen

Hi Tanja,

Ich sage “Danke!” für das schöne Essen! Die Königsberger waren sehr geil. Und so rund abgeschmeckt, auch der milde, elegante Rote Beete-Salat. Ich wünsche Euch noch viele spendable Getränke-To Go-Kunden und einen schönen Tag!
Euer Falko

Am Fuße des Domfelsens

Einer der schönsten Plätze der Stadt.

Culinaria ist Ristorante Café Bar

Unser Angebot für Mittagsgäste. Eine mit ausgewählten Zutaten der Region von Chef Rocco Esposito im Culinaria Style interpretierte Crossover Küche. Das müssen Sie probieren!

Eine Auswahl an hochwertigen Kuchen, Torten und Kaffeespezialitäten.

Gehobene internationale Küche mit italienischen Einflüssen. Beste Zutaten von Rocco Esposito persönlich ausgewählt.

Finden Sie Ihren persöhlichen Lieblingswein aus unserem Angebot.

Drinks und Cocktails an unserer Bar. Nicht nur um die Zeit beim Warten auf einen Tisch zu überbrücken.

Ein Gutschein – drei Restaurants

Holen Sie sich unseren Gutschein und genießen Sie die Freiheit, ihn in einem unserer 3 Restaurants in Magdeburg einzulösen. Sie können Ihren Gutschein in diesen Restaurants einlösen: Culinaria, Trattoria Cuochi per Caso oder Sapori d`Italia

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